Existen dos tipos de certificación de manipulación de alimentos: certificación de administrador de alimentos y certificación de manipulador de alimentos.
Certificación. En ambas certificaciones, las personas deben demostrar conocimientos de prácticas seguras de manipulación de alimentos para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos.
Certificación de administrador de alimentos
Diseñado para propietarios y supervisores de restaurantes, el Certificación de administrador de alimentos es un examen más completo que requiere al menos un empleado o propietario de restaurantes, tiendas de comestibles, tiendas de conveniencia, delicatessen, camiones de comida, puestos de refrescos y otros establecimientos de alimentos que preparan o sirven alimentos sin envasar.
Estos cuatro Las empresas están acreditadas para la Certificación oficial de Food Manager:
- Junta de certificación de administradores dietéticos
- Prométrico
- Registro Nacional de Profesionales de Seguridad Alimentaria
- ServSafe (Asociación Nacional de Restaurantes)
Certificación de manipulador de alimentos
Algunos estados requieren todos los empleados pasar por una formación para manipuladores de alimentos. La prueba de finalización se suele denominar prueba de finalización. Tarjeta, Licencia o Permiso de Manipulador de Alimentos. Esta capacitación y examen cubre los fundamentos de la seguridad alimentaria y están disponibles a través de cursos en línea en algunos estados/ciudades.
Washington, Oregón, California, Illinois, Alaska, Florida y Utah exigen que todos los empleados obtengan una Tarjeta de Manipulador de Alimentos. Varios otros estados, como Texas, Oklahoma, Montana, Nevada y Nueva York, cumplen con los requisitos del condado para aprobar la prueba de manipulación de alimentos.
- Washington sólo acepta tarjetas mediante su propia prueba. Para obtener más información, visite Regulaciones de seguridad alimentaria de Washington página.
- Oregon enumera sus emisores de tarjetas aprobados. Para obtener más información, visite Información de la tarjeta de manipulador de alimentos de Oregón página.
- California acepta cualquier curso acreditado por ANSI como estado, pero ciertos condados pueden tener reglas diferentes. Consulte con su departamento de salud local. Para obtener más información, visite Regulaciones de seguridad alimentaria de California página.
- Illinois requiere un curso acreditado por ANSI dentro de los 30 días posteriores a la contratación. Para obtener más información, visite Regulaciones de seguridad alimentaria de Illinois página.
- Alaska tiene su propio sitio web de tarjetas de alimentos. Para obtener más información, visite Regulaciones de seguridad alimentaria de Alaska página.
- Florida tiene una lista de proveedores aprobados. Para obtener más información, visite Regulaciones de seguridad alimentaria de Florida página.
- Utah tiene una lista de proveedores aprobados. Para obtener más información, visite Regulaciones de seguridad alimentaria de Utah página.
El Instituto Nacional Estadounidense de Estándares (ANSI) acredita cursos para la Certificación de Manipulador de Alimentos. Puede encontrar la lista completa de cursos acreditados por ANSI para manipulación de alimentos. AQUÍ. Una vez que realices el curso y apruebes el examen, serás un manipulador de alimentos certificado. Las tarjetas de manipulador de alimentos suelen estar disponibles para imprimir. inmediatamente después de pasar la prueba.
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