Schmidt Farm and Nursery en McMinnville, Oregón, es la fuente de un brote de salmonella que ha provocado que al menos cinco personas se enfermen. La fuente fueron las avellanas cultivadas en la granja y los cinco casos están relacionados con la misma cepa de salmonella. La mayoría de las avellanas que vende Schmidt Farm son a otras empresas de alimentos o mayoristas y el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura no está muy preocupado por esa distribución. Los establecimientos de alimentos que procesan avellanas al por mayor para convertirlas en otros bocadillos y alimentos generalmente cuentan con sus propios sistemas para eliminar los contaminantes bacterianos antes de prepararlos y envasarlos para que los consumidores los compren.
Más preocupantes son las avellanas que se vendieron en el puesto de la granja directamente a los clientes. A través de entrevistas con funcionarios de salud y pruebas de laboratorio, se descubrió que los cinco pacientes habían comprado nueces directamente de la granja o de segunda mano a través de bolsas de nueces sin marcar. Las nueces tienden a tener una vida útil larga, por lo que el FSIS insta a las personas a deshacerse de cualquier producto restante que puedan tener de la granja. Hasta ahora, los cinco pacientes se han recuperado completamente de la salmonella y ninguno requirió hospitalización.
Schmidt Farm vende todas sus avellanas crudas y proporciona instrucciones sobre cómo tostarlas y consumirlas de forma segura después de la compra. El tostado garantiza la muerte de las bacterias de las nueces, pero es posible que no todos los consumidores sean conscientes de ello. La salmonella se encuentra típicamente en productos lácteos crudos y en carnes, aves o huevos poco cocidos. La salmonelosis es la infección o enfermedad causada por la bacteria salmonella. La salmonelosis suele mostrar síntomas entre 12 y 72 horas después del consumo de alimentos contaminados. La enfermedad dura unos días y la mayoría de las personas que la padecen pueden recuperarse sin atención médica. Sin embargo, las personas que pertenecen a grupos de alto riesgo, como los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados, pueden querer ser monitoreadas por un médico si sus condiciones parecen graves.
Por favor consulte nuestro Página de enfermedades transmitidas por alimentos para obtener más información sobre Salmonella y otros patógenos que pueden causar gastroenteritis.
Revisar la Requisitos para los manipuladores de alimentos de Oregón página para códigos de alimentos y otra información útil.
Spanish 
English