Debido a las temperaturas más altas del agua al comienzo de la temporada en otoño, los niveles de ácido domoico, una toxina producida por las algas marinas, están por encima de los niveles de consumo seguro en la costa de Oregón. Oregon Fish and Wildlife ha anunciado cierres para la recolección de navajas y mejillones desde el río Columbia hasta la frontera de California y continuarán realizando pruebas para detectar niveles peligrosos de ácido domoico en varios lugares cerca del océano. El Departamento de Pesca y Vida Silvestre del estado de Washington también ha implementado retrasos en la temporada de apertura debido a las mismas preocupaciones.
El consumo de mariscos que son susceptibles a altos niveles de toxinas puede provocar enfermedades transmitidas por los alimentos y, en ocasiones, incluso la muerte. El umbral para niveles seguros de consumo de ácido domoico no puede exceder las 20 partes por millón (PPM) y en algunas áreas de Oregón, las pruebas han encontrado 5 veces la cantidad segura: 110 partes por millón.
La temporada de mariscos del año pasado también se vio afectada y las toxinas no sólo han ralentizado la industria pesquera sino que también han impactado negativamente a la vida silvestre. Ha habido muertes de muchos mamíferos y aves oceánicas debido a que el consumo de mariscos contaminados por la toxina afecta a animales como los leones marinos y las nutrias marinas. Los resultados de dicha contaminación son letargo, convulsiones, desorientación y, si los niveles de biotoxinas alcanzan una cantidad suficientemente alta en el cerebro, provocarán la muerte.
Las organizaciones estatales de Oregón y Washington responsables de analizar los niveles de ácido domoico continúan recolectando muestras de mariscos con la esperanza de reabrir playas y arroyos para la pesca a mediados de octubre. Es importante que los restaurantes locales que sirven estos artículos sepan de dónde provienen sus alimentos y si existen riesgos para la salud de los clientes. Además, los trabajadores y administradores de alimentos deben ser conscientes de que puede poner en peligro su propia salud. La manipulación segura de los alimentos requiere más que el conocimiento del día a día, sino también el entorno en constante cambio que afecta lo que hace que los alimentos sean seguros.
Para obtener más información o acceder al Código Alimentario de Oregón, visite nuestro Requisitos de seguridad alimentaria de Oregón página.
Para obtener más información o acceder al Código Alimentario de Washington, visite nuestro Requisitos de seguridad alimentaria de Washington página.
Spanish 
English