Definición de gastroenteritis
La gastroenteritis es una enfermedad infecciosa que puede ser causada por una variedad de bacterias, virus y otros patógenos. El estómago y el intestino delgado se inflaman e infectan. Muchas personas se refieren a esta enfermedad transmitida por los alimentos como gripe estomacal o contraer una infección estomacal, pero no está clasificada como gripe.
Síntomas de gastroenteritis
Los síntomas de la gastroenteritis suelen aparecer entre 12 y 72 horas después del contacto inicial con sustancias infectadas. Los síntomas suelen durar aproximadamente una semana si la causa es un virus. Si la causa es una infección bacteriana, la enfermedad puede durar hasta varias semanas.
- Diarrea
- Vómitos
- Fiebre
- Cansancio
- Dolores musculares
- Dolor abdominal
- Deshidración
- Boca y piel secas.
- Las infecciones bacterianas también pueden causar heces con sangre.
Causas de la gastroenteritis
- Virus
- Virus como el norovirus entre los adultos y el rotavirus entre los niños son dos de las principales causas de enfermedades transmitidas por alimentos en los EE. UU.
- Las personas pueden ser portadoras de estos virus incluso después de que los síntomas hayan desaparecido.
- Pueden ocurrir pequeños brotes cuando hay una alta concentración de personas en áreas locales como cruceros y hospitales.
- bacterias
- Campylobacter jejuni es la causa de la mayoría de los casos de gastroenteritis bacteriana en Estados Unidos y la mitad de esos casos están relacionados con las aves de corral.
- Otras bacterias comunes incluyen E. Coli, Salmonella y Listeria.
- parásitos
- Las especies de parásitos Gia Giardia, Entamoeba histolytica y Cryptosporidium spp se encuentran entre las causas más comunes de gastroenteritis. Sin embargo, en los países desarrollados la mayoría de los casos no son causados por parásitos.
- Contaminación
- Cada una de las fuentes de enfermedades transmitidas por los alimentos mencionadas anteriormente puede transmitirse a través de humanos y algunos animales. Las heces y los intestinos de los animales contienen muchas bacterias y pueden contaminar los productos cultivados con estiércol. El agua también puede transportar bacterias que causan gastroenteritis.
- No infeccioso
- Las personas que son intolerantes a la lactosa, tienen enfermedad celíaca y enfermedad de Crohn también pueden presentar síntomas de gastroenteritis debido a que algunos alimentos no se asientan bien. Si sufre intoxicación alimentaria con frecuencia, puede ser beneficioso que un médico le haga pruebas para detectar posibles alergias a ciertos alimentos.
Tratamiento para la gastroenteritis
Dependiendo de la causa de la enfermedad, el tratamiento variará. Por ejemplo, la mayoría de las infecciones bacterianas se pueden tratar con antibióticos si es necesario. Sin embargo, los médicos recomiendan que los pacientes que tienen problemas gastrointestinales como diarrea y vómitos beban mucha agua y otros líquidos para evitar la deshidratación.
Prevención de la gastroenteritis
La mayoría de las causas de enfermedades transmitidas por alimentos están relacionadas con una mala higiene o una mala manipulación de los alimentos. Siga la sencilla lista de verificación a continuación para evitar infectarse.
- Lavarse las manos adecuadamente al manipular alimentos.
- Conozca las temperaturas internas mínimas para aves y carnes
- Evite el consumo de productos lácteos elaborados con leche cruda no pasteurizada.
- Lávese bien las manos después de estar cerca de animales.
- Almacene adecuadamente los alimentos antes de prepararlos y después de cocinarlos y enfriarlos a temperaturas adecuadas.
La gastroenteritis es una enfermedad. Para obtener más información sobre las causas bacterianas o virales de esta enfermedad transmitida por los alimentos, visite nuestro Comida envenenada página.
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